Recette Kumpir (pomme de terre farçie)

Le Kumpir est un plat traditionnel turc qui consiste en une grosse pomme de terre cuite au four, puis farcie avec une variété d’ingrédients savoureux. Dans cette version, nous ajoutons du bacon Halbeef pour une touche de gourmandise et de croquant. Voici comment préparer cette recette réconfortante et pleine de saveurs.

Ingrédients :
4 grosses pommes de terre
200 g de bacon Halbeef, coupé en lardons
100 g de fromage râpé (fromage cheddar ou mozzarella)
50 g de beurre
100 ml de crème fraîche épaisse
2 cuillères à soupe de yaourt nature (facultatif, pour une texture crémeuse)
Sel et poivre noir au goût
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 oignon (facultatif, haché finement)
Quelques brins de ciboulette ou de persil frais, hachés pour garnir
Garnitures supplémentaires au choix : maïs, olives, cornichons, légumes grillés, etc.

Instructions :
Cuisson des pommes de terre :
Préchauffez le four à 200°C.
Lavez soigneusement les pommes de terre et percez-les à plusieurs endroits avec une fourchette.
Enveloppez-les dans du papier aluminium et placez-les directement sur la grille du four. Faites cuire pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres à l’intérieur (testez avec une fourchette).

Préparation du bacon Halbeef :
Pendant que les pommes de terre cuisent, faites chauffer une poêle à feu moyen avec l’huile d’olive.
Ajoutez les lardons de bacon Halbeef et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants et dorés. Si vous souhaitez ajouter des oignons, vous pouvez les faire sauter avec le bacon dans la même poêle. Une fois cuits, réservez sur une assiette.

Préparation de la farce crémeuse :
Dès que les pommes de terre sont cuites, retirez-les du four et laissez-les refroidir légèrement.
Coupez chaque pomme de terre en deux dans le sens de la longueur et retirez une partie de la chair pour créer un espace pour la farce. Conservez la chair retirée dans un bol.
Dans un autre bol, écrasez la chair de la pomme de terre avec le beurre, la crème fraîche et le yaourt. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Vous pouvez aussi ajouter une cuillère de fromage râpé pour un côté encore plus crémeux.

Assemblage :
Mélangez la chair de pomme de terre écrasée avec les lardons de bacon Halbeef et un peu de fromage râpé. Remplissez les pommes de terre avec cette farce généreusement.
Placez les pommes de terre farcies dans un plat allant au four. Saupoudrez le reste du fromage râpé sur le dessus pour un effet gratiné.

Gratiner :
Faites cuire les pommes de terre farcies au four pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.

Garniture et présentation :
Une fois les pommes de terre sorties du four, garnissez-les avec un peu de ciboulette ou de persil frais haché. Vous pouvez également ajouter des garnitures comme du maïs, des olives, ou des cornichons pour plus de saveurs.

Dégustation :
Servez les Kumpir au bacon Halbeef chaudes, accompagnées d’une salade fraîche ou d’autres garnitures de votre choix. Ce plat est parfait pour un repas convivial ou un dîner simple mais savoureux.

Conseil :
N’hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant d’autres ingrédients comme des légumes grillés, de la sauce barbecue, ou même un œuf au plat sur le dessus pour encore plus de gourmandise