Recette de la sauce au poivre pour accompagner nos steaks hachés

Voici une recette simple et savoureuse de sauce au poivre pour accompagner nos steaks hachés Halbeef. Cette sauce crémeuse et légèrement épicée est parfaite pour rehausser leur saveur tout en restant facile à préparer.

Ingrédients :
2 cuillères à soupe de grains de poivre noir (ou poivre mélangé, selon votre préférence)
1 cuillère à soupe de beurre
1 échalote, finement hachée
150 ml de crème fraîche épaisse
100 ml de bouillon de boeuf (ou de fond de viande)
1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne (facultatif)
Sel, au goût

Préparation :
Préparer le poivre :
Écrasez les grains de poivre à l’aide d’un mortier et pilon, ou avec le dos d’une cuillère dans un petit bol. Vous pouvez aussi utiliser un moulin à poivre, mais un broyage plus grossier apportera plus de saveurs à la sauce.

Faire revenir l’échalote :
Dans une petite poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’échalote hachée et faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle soit tendre et légèrement dorée (environ 2-3 minutes).

Ajouter le poivre :
Ajoutez les grains de poivre écrasés dans la poêle et faites-les revenir pendant 1 à 2 minutes pour libérer toutes les arômes du poivre. Attention, cela peut être un peu fort en odeur !

Ajouter le bouillon de bœuf :
Ajoutez ensuite le bouillon de bœuf dans la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant 3-4 minutes, jusqu’à ce que la sauce réduise légèrement.

Incorporer la crème fraîche :
Réduisez le feu à moyen-doux et ajoutez la crème fraîche. Mélangez bien pour obtenir une sauce onctueuse. Laissez mijoter encore 2-3 minutes pour que la sauce épaississe.

Assaisonner et ajuster :
Goûtez la sauce et ajustez l’assaisonnement en sel, si nécessaire. Si vous souhaitez une sauce plus piquante, vous pouvez ajouter un peu plus de poivre à ce stade.

Servir :
Versez la sauce au poivre chaude sur les steaks hachés juste avant de servir.

Astuces :
Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé (par exemple du parmesan) à la sauce en fin de cuisson.
Si vous aimez une sauce plus crémeuse, vous pouvez augmenter la quantité de crème fraîche.

Cette sauce au poivre apportera un excellent contraste avec la richesse de vos steaks hachés, en offrant une texture crémeuse et une touche piquante parfaite pour les amateurs de saveurs relevées. Bon appétit !